華哥旅遊與生活真面目筆記

這次端午節回家，舅舅(親舅舅的結拜兄弟)幫我們借來了一個專門烘桶子雞的桶子，超專業的，原本以為它是用來營業作生意用的，就像山上路邊常常看到的那種，結果不是，是舅舅的朋友訂做的專門沒事烘來吃的，算來真奢侈，也可以想見我們鄉下人真是很享受。

桶子是白鐵做的，很重，很紮實，還有透氣孔，超密合蓋子，看來好像比人家做生意用的還要好。

那天媽媽剛好殺了兩隻雞，我們四點多開始弄，差不多五點第一隻就完成了，非常成功，不過等到想到要拍下照來的時候，已經吃完了，只能拍骨架，所以只拍到第二隻成品，不過第二隻因為大家聊天太開心，忘了控制所以燒焦，真殘念，雖然外皮不能吃，肉可是好吃的很，自己家養的雞就是不一樣，連雞胸肉都不澀，很甜，除了好吃，不會像市場買的那種一煮就爛，吃起來”夫夫’，自家養的雞，質地堅韌，很有彈性，肉質鮮甜，最重要的是自然成長，沒有抗生素，所以對我們來講來台北吃一般的雞肉比遇上塞車還痛苦。

這次桶子雞，因為準備倉促，只塞了蒜頭，(以前都還有塞一些生鮮香菇，杏飽菇，金針菇之類…真是…我咧哭夭，實在有夠好吃)，反正雞呢就是好吃，外皮更是完美，蒜頭也是超讚，綿綿綿，再配個啤酒…西啊我洗…

那天呢還有媽媽弄的我媽招牌鵝肉，大麵(就是油麵，我們那都叫大麵，煮起來加一點花生油拌一拌，就超好吃，不會像涼麵，吃起來硬硬的，**真搞不懂，人家賣的涼麵為啥都要搞得硬硬的)。

 連續假日回家，通常都是我們幫忙工作的時間，因為在我們家幫忙的阿桑也可能因為有兒女回家，所以他們其中一兩個也會休個假，所以我們就要下去墊，所有的工作都是我們從小就會的，不像現在小朋友啥都不會，跟我們來比真是差多了。

忙的時候當然很忙，有時候只是忙個一上午，下午就沒事，或只做到下午兩三點就結束，剩下的時間我們通常會安排一些有的沒的活動，而且臨時起意的活動比較可能實踐，規劃好的，往往，午餐一吃，電視一看，大家屁股就像粘在沙發上一樣，懶得起身。

我們以前的活動，通常會在春節假期，因為親戚朋友多，自然就會安排一下活動，人多的時候，二三十個是常有的事。 出去遊逛那就不在話下，舉凡焢窯、烤筒仔雞等等，都是一般家庭「永世」沒法做到的。(有人客講:「騙肖仔!就你們家焢過窯，烤過筒仔雞? 」我講:「我意思是講，在『家裏』焢窯、烤筒仔雞，請問你有治『家裏』焢過窯，烤過筒仔雞嗎?」。

焢窯、烤筒仔雞等等活動趣事真是滿多地，比如包雞的錫箔紙，因為溫度太高，都燒破了，整隻雞有半隻像木炭，搞兩三個小時挖土、燒土，再等一個多小時悶燒，最後開窯，不到半個小時搶光光。有多好吃呢?光所有食材幾乎都是現摘、現採還有雞是現殺的就傲視群雄了，有候候想到這些就令我快受不了了，雞裏面塞點蒜頭，塞點香菇、杏鮑菇、金針菇之類的，我咧哭夭!真正有夠好吃耶。

這次拜政府德政之賜，難得有一個四天的連假可以發揮，我媽提議第二天下午工作完畢沒事，可以來把中秋節三姑送我們的乳豬，拿出來把牠給處理掉，中秋節的肉還能吃嗎?當然可以，所幸我們家有一個大冰箱(事實上，我們家有兩個工業用的大冰庫，兩個家庭用的大冰箱，及一個雜貨店賣冰棒用的那種橫式的冰箱)，把肉涷在冰箱裏面，放個半年一年是沒問題地。