華哥旅遊與生活真面目筆記

這次端午節回家，舅舅(親舅舅的結拜兄弟)幫我們借來了一個專門烘桶子雞的桶子，超專業的，原本以為它是用來營業作生意用的，就像山上路邊常常看到的那種，結果不是，是舅舅的朋友訂做的專門沒事烘來吃的，算來真奢侈，也可以想見我們鄉下人真是很享受。

桶子是白鐵做的，很重，很紮實，還有透氣孔，超密合蓋子，看來好像比人家做生意用的還要好。

那天媽媽剛好殺了兩隻雞，我們四點多開始弄，差不多五點第一隻就完成了，非常成功，不過等到想到要拍下照來的時候，已經吃完了，只能拍骨架，所以只拍到第二隻成品，不過第二隻因為大家聊天太開心，忘了控制所以燒焦，真殘念，雖然外皮不能吃，肉可是好吃的很，自己家養的雞就是不一樣，連雞胸肉都不澀，很甜，除了好吃，不會像市場買的那種一煮就爛，吃起來”夫夫’，自家養的雞，質地堅韌，很有彈性，肉質鮮甜，最重要的是自然成長，沒有抗生素，所以對我們來講來台北吃一般的雞肉比遇上塞車還痛苦。

這次桶子雞，因為準備倉促，只塞了蒜頭，(以前都還有塞一些生鮮香菇，杏飽菇，金針菇之類…真是…我咧哭夭，實在有夠好吃)，反正雞呢就是好吃，外皮更是完美，蒜頭也是超讚，綿綿綿，再配個啤酒…西啊我洗…

那天呢還有媽媽弄的我媽招牌鵝肉，大麵(就是油麵，我們那都叫大麵，煮起來加一點花生油拌一拌，就超好吃，不會像涼麵，吃起來硬硬的，**真搞不懂，人家賣的涼麵為啥都要搞得硬硬的)。

還有鵝肉高湯煮的鹹菜湯以及史上最嫩的地瓜葉，(就是很嫩的時候就拔起來的，跟一般我們小吃店吃的很不一樣哦)。

回家一趟，不肥個兩三公斤是不可能的，你還想撐住不吃，除非你頭穀壞去。

下次再來介紹很多人一輩子吃不到的家鄉美味—現殺現滴現煮現吃的雞米血加現煮自養雞高湯。